História

A canela vem do nome científico, cinnamomum, segundo referências, é derivado da palavra indonesiana kayu manis, que significa madeira doce.

É uma das mais antigas especiarias conhecidas. Seu uso é relatado desde os tempos bíblicos e o controle do seu comércio foi um dos motores das grandes explorações marítimas.

A árvore cresce de 10 a 15 metros de altura e suas folhas tem uma configuração oval-longa, medindo de 7 a 18 cm de comprimento.

É utilizada na medicina chinesa tradicional, onde é considerada uma das 50 ervas fundamentais.

Canela da China x Ceilão

China

•  Denominada canela falsa;
• Originária da China;
• Casca mais dura;
• Cor sólida marrom escura;
• Possui elevada quantidade de Cumarina;
• Menor valor de mercado.

Ceilão

• Denominada canela verdadeira;
• Originária do Sri Lanka;
•  Casca mais frágil e fina;
•  Cor laranja dourado;
•  Possui menor quantidade de Cumarina;
•  3 vezes mais cara.

Fabricação:

A caneleira precisa de clima quente e chuvoso e pode até suportar algum período de seca, o que irá interromper o desenvolvimento da planta

Embalagem:

O produto é recebido inteiro e para o pacote de 1kg a canela é quebrada e embalada.

Para comercialização do produto em pó:

São enviadas as canelas java para o processo de moagem, que é tercerizado.

PARA QUE SERVE?

Em casa: Indicado em alimentos

(em pó, deve ser acrescentado aos alimentos antes de servir, pois seu cozimento lhe dá um gosto ligeiramente amargo.

• Arroz;
• Patês;
• Doces;
• Molhos;
• Mingau;
• Vitaminas;
• Bebidas;
• Biscoitos;
• Tempero de aves;
• Tempero de carnes em geral;
• Polvilhada por cima das frutas.

Funções terapêuticas:

• Diarreia;
• Náuseas;
• Resfriados;
• Aromaterapia;
• Gases abdominais;
• Hipertensão arterial;
• Perda de peso (efeito termogênico);
• Ulceras estomacais causada por stress.

Uso popular:

• Afrodisíaca;
• Combate cáries e mau hálito;
• Facilita o ciclo de menstruação;
• Amamentação;
• Eficaz contra a candidíase e piolhos.

Como utilizar:

• Indicação para o sistema digestivo como: gases, náuseas, úlceras, síndrome do intestino irritável, hipertensão e doenças cardiovasculares= ½ colher de chá de canela em pó.
• Em pessoas com diabetes tipo II, foi administrado uma grama de canela por dia, durante 40 dias: os resultados mostraram uma diminuição significativa dos níveis de açúcar e LDL.
• A quantidade recomendada para pessoas saudáveis, para perda de peso, é de 1 colher de chá de canela por dia. Esta quantia já é o suficiente para se ter todos os benefícios da especiaria.

Armazenamento:

A canela deve ser conservada em um recipiente de vidro hermeticamente fechado e colocada em local fresco, escuro e seco.

A canela em pó irá manter-se durante aproximadamente seis meses. Já a canela em pau se for armazenada corretamente dura cerca de um ano.

Benefícios:

• Estudos revelam que a canela, incluída em uma dieta diária, pode reduzir o colesterol e os triglicerídeos;
• A canela pode auxiliar no tratamento de diabetes do tipo II, uma vez que reduz os níveis de açúcar no sangue;
• Pode ser utilizada como remédio natural no combate a dor de cabeça e enxaqueca;
• A canela também atua como um bom tônico para o cérebro, impulsionando a atividade do mesmo;
• Diminui a dor e a inflamação associadas a artrite, uma vez que contém compostos anti-inflamatórios;
• Pode ser utilizada como conservante natural da comida, prevenindo a proliferação e o crescimento de bactérias.

Contra indicações:

Embora saboroso, o chá de canela não deve ser consumido pelas gestantes por ter potencial abortivo. O alerta é da ANVISA- Agência Nacional de Vigilância Sanitária.