Teff em Flocos

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Descrição

O teff possui vários benefícios ao nosso organismo, por ser rico em cálcio, magnésio, cobre, potássio, manganês, zinco, ferro e vitamina C. O seu teor de cálcio é superior ao do leite de vaca, com cerca de 170 mg por cada 100 g. Possui também baixo índice glicêmico.  E com um bom equilíbrio de aminoácidos essenciais, com destaque para a lisina, um aminoácido importante no metabolismo do cálcio, que geralmente é ausente na maioria dos outros cereais.

O teff é naturalmente isento de glúten, mas ainda assim adiciona boa viscosidade aos produtos de panificação. Ao contrário da maioria dos grãos sem glúten que “substituem” o trigo, o teff não é parente do trigo, é de outra família.

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