Para aqueles dias mais quentes, a gelada de coco é uma excelente opção de sobremesa para refrescar e deixar o seu dia mais doce. 

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de creme de leite sem soro (pode optar pelo creme de soja)
• 3 xícara (chá) de leite condensado Soymilk
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco seco ralado
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água morna

Modo de Preparo:

1. Hidrate a gelatina na água até que fique homogênea.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
3. Despeje em taças e deixe no congelador por dez minutos e, em seguida, no refrigerador por cerca de 40 minutos ou até que esteja firme.

* Para decorar acrescente coco fitas ou coco flocos grossos.