Descrição
O vinagre de maçã é um produto obtido a partir da fermentação da maçã (Molus domestica) que pertence à família das rosáceas e tem sido usado na tradição popular desde a década de 40 para o combate e tratamento de diversas enfermidades.
Segundo pesquisas, seu consumo pode ser extremamente benéfico para aqueles que desejam manter uma vida saudável. Isso deve-se à presença de mais de 30 componentes essenciais para a manutenção da saúde, dentre estes, vitaminas do complexo B, ácido fólico, substâncias antioxidantes, ferro, ácidos orgânicos, enzimas e minerais.
Várias são as propriedades atribuídas ao seu consumo e, dentre essas, pode-se citar:
- Estimula da digestão;
- Manutenção da saúde da pele e dos cabelos;
- Redução da caspa e da queda capilar;
- Redução de processos inflamatórios;
- Propriedades diuréticas e antibióticas;
- Atuação no emagrecimento;
- Atuação no aumento dos níveis de HDL.
De acordo com estudos realizados nos Estados Unidos, os cientistas evidenciaram que o consumo de uma ou duas colheres de sopa de vinagre de maçã associou-se a um aumento considerável dos níveis de HDL (o bom colesterol). Além disso, estudos anteriores demonstraram que o seu consumo esteve associado a uma redução dos níveis de LDL (o colesterol ruim).
Dados da literatura indicam ainda que o consumo de vinagre de maçã está associado ao emagrecimento, à redução da circunferência abdominal, diminuição dos picos de insulina e redução da taxa glicêmica após o consumo de uma refeição rica em carboidratos. Segundo pesquisas, o fator que contribui para o emagrecimento seria a pectina, uma substância que atua tanto na promoção da saciedade quanto na redução do apetite.
É importante lembrar que o consumo do vinagre de maçã deve ser realizado com moderação e sempre associado a hábitos de vida saudáveis, como reeducação alimentar e prática de atividade física.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
NUTRIÇÃO EM FOCO. Benefícios do vinagre de maçã. Disponível em: http://www.nutricaoemfoco.com.br/ptbr/site.php?secao=corpoemente&pub=10130
http://www.produtosartezana.com.br/
REVISADO: Daniela Dias-Nutricionista CRN8:8162
Linea Verde Alimentos LTDA.
