Mais uma receitinha de salada deliciosa e prática, pode ser feita para o dia a dia ou até mesmo para algum almoço de comemoração. Que tal? A Salada de Soja pode ser feita também com grão de pico, feijão branco, feijão cavalo ou com outro grão da sua preferência!

Ingredientes:

• 200g de soja em grãos
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 maço de salsinha picada
• 2 limões
• 1 colher (sobremesa) de chimichurri
• 1 colher (sobremesa) de gengibre em pó
• 1 colher (sopa) de alho em flocos
• Sal e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Deixe a soja de molho em água fria por 8 horas. Após esse tempo, escorra a água e coloque em uma panela. Cubra com uma nova água filtrada e leve ao fogo até o grão ficar macio. Em um recipiente grande, misture a soja cozida e já fria, a cenoura, a cebola, o alho em flocos e os demais ingredientes. Sirva gelada. Bom Apetite!

Tempo de Preparo:

30 minutos

Rendimento:

4 porções