Nozes pecã

A noz pecã (Carya illinoinensis (Wangenh.), originária da América do Norte, é um tipo de fruto com uma casca dura e lisa.

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Descrição

As nozes pecã (Carya illinoinensis (Wangenh.) são originárias da América do Norte, e é um tipo de fruto com uma casca dura e lisa. A semente é maior e mais comprida que a noz tradicional e possui um sabor doce, levemente amanteigado.

É rica em antioxidantes como a vitamina E, gorduras mono e poli-insaturadas.

BENEFÍCIOS:

  • Diminui o risco de desenvolver doenças cardíacas;
  • Possui uma grande quantidade de vitamina E, que auxiliam na prevenção de patologias;
  • Melhora o funcionamento intestinal e cerebral.

DICAS DE CONSUMO: normalmente, as nozes são consumidas cruas, como aperitivo ou sobremesa, sozinha ou combinadas com outros alimentos. É utilizada também como ingrediente em muitos pratos, saladas e gelados.

FONTE: Daniela Dias-Nutricionista CRN8-8162
Linea Verde Alimentos LTDA.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

Morgano, M. A. et al., Caracterização mineral de diferentes nozes. Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Vol. 18. 2002.

Prado, A. C. P. D. Avaliação da atividade antioxidante da casca e torta de noz-pecã (Carya illinoinensis (Wangenh) C. Kock). 2012.

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