Descrição
A canela java (Cinnamomum cassia) tem aroma suave e sabor adocicado. Sua extração é feia com a retirada da casca do tronco em época das chuvas, depois é seca e enrolada manualmente, daí o nome de canela em pau. Rica em antioxidantes, com propriedades anti-inflamatórias e anti-fúngicas.
Atualmente seu chá tem sido usado para o controle de açúcar no sangue e prevenção do diabetes tipo 2, de acordo com o Ministério da Saúde.
A canela em “java” tem a característica de ter os pauzinhos maiores, onde não são uniformes sendo de vários tamanhos.
Fonte: Maria Cristina B. Carvalho
Nutricionista Linea Verde Alimentos
