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Gergelim com Casca

O produto com casca (Sesamum indicum L.) da família Pedaliaceae é a mais antiga oleaginosa conhecida. É originado da Índia e é mundialmente é a oleaginosa mais cultivada.

Existem 3 tipos de gergelim o branco, o marrom e o preto.

Quando inteiras, as sementes apresentam sabor amargo devido a acidez oxálica presente no tegumento (película), que pode ser removida por processos manual, mecânico, físico e químico.

O gergelim com casca possui os mesmo benefícios para a saúde que o gergelim marrom ou branco, uma vez que todos eles têm as mesmas propriedades, a diferença é que o preto possui um pouco mais de vitamina A, cálcio e óleo na sua composição, o que potencializa ainda mais alguns dos seus incríveis benefícios.

A sua semente é rica em constituintes minerais, como: cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio.

É um alimento de alto valor nutricional, tico em óleo e proteínas.

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