Descrição
O feijão branco (Phaseolus vulgaris), pertence a família Fabaceae, é famoso por ser rico em uma substância chamada faseolamina, uma glicopreteína (um oligossacarídeo + um polipeptídeo). Ele é amplamente consumido pela população, e constitui a base alimentar da maioria dos brasileiros, possui excelente fontes de carboidratos, proteínas, vitaminas do complexo B e o ferro.
BENEFÍCIOS:
- A faseolamina, é capaz de retardar e diminuir a absorção do carboidrato, contribuindo para auxiliar na diminuição das calorias totais;
- Ideal para diabéticos, pois diminui a absorção da glicose;
- Aumenta a saciedade;
- Melhora a ação intestinal;
- Ideal para o consumo de gestantes, devido as suas vitaminas e minerais;
- Fornece energia tanto mental, quanto física.
DICAS DE CONSUMO: pode ser utilizado em saladas, em feijoadas brancas, em forma de farinhas.
FONTE: Daniela Dias-Nutricionista CRN8- 8162 Linea Verde Alimentos LTDA.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
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